L'histoire
de la brasserie
Depuis 1836, on produit de la bière au Faubourg Saint Paul. Endroit privilégié par la présence de la rivière La Samme, les brasseurs et malteurs se succèdent dans les bâtiments de l’actuelle brasserie. 26 août 1836, André Joseph Pourbaix, fils de Amand Fidèle Pourbaix brasseur à Binche de 1810 à1826, dem...
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Le processus de
Brassage
La Binchoise nécessite un long processus de brassage. Il ne faut pas moins de 9 étapes pour pouvoir arriver au produit fini et le déguster. Pour commencer il y a LE CONCASSAGE. Le grain de malt est écrasé dans un concasseur afin de libérer la farine qu’il contient puis est envoyé dans la cuve d’empâtage où il sera mélangé à l’eau chaude...
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Découverte
du houblon
Depuis 1836, on produit de la bière au Faubourg Saint Paul. Endroit privilégié par la présence de la rivière La Samme, les brasseurs et malteurs se succèdent dans les bâtiments de l’actuelle brasserie. 26 Soucieux de favoriserSoucieux de favoriser la qualité ainsi que les circuit courts, nous avons à coeur de nous fournir chez des producteurs locaux...
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